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青藏特产野生黑枸杞泡水什么颜色

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-24

  当黑枸杞用自来水(碱性水)冲泡时,水会变成紫色、用矿泉水(酸性水)冲泡时,水会变成蓝色。野生黑枸杞中富含大量的水溶性花青素,也就是所谓的植物中的水溶性色素,属于类黄酮化合物。类黄酮化合物是一种植物化学物质,属性为弱碱性,花青素可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。

  所以当黑枸杞用自来水(碱性水)冲泡时,水会变成紫色、用矿泉水(酸性水)冲泡时,水会变成蓝色。黑枸杞泡水可直接饮用,黑枸杞中的有效营养物质全部浸出,直至水变为白色为止。



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