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特产要“特”更要“产”(组图)

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-18

  “不产业,无特产。”随着本报“保卫山东特产”专题的推出,越来越多的读者开始关注起山东地区的特产来。山东特产究竟该如何做大做强?该如何面对市场的洗礼和冲击?该如何从逆境中强势反弹?这一系列的问题也引起了社会各界的广泛关注。在此,撷取昨日“保卫山东特产圆桌论坛”上专家的部分精彩观点,以飨读者。

  李方毅:“保卫鲁字号特产”这个策划其实给我们提出了一个很好的问题:为什么我们的特产到了需要保护的地步?这值得我们思考。

  我们的地方特产在经过多年的发展之后,出现了分化,必须承认有些鲁字号特产目前确实面临困境。从宏观方面讲,这个时候政府就应当从体制和机制上为特产保驾护航,在政策上予以支持,在舆论上予以引导。

  秦庆武:特色产业能够对地区经济发展、打造地区品牌、提高地区知名度、增加地区影响力等各方面起到很重要的作用,因此地方政府有责任为地方特产保驾护航。调查数据显示,我省人均耕地面积为一亩左右。如果单纯依靠传统作物种植,每亩收益为178元左右。粮食种植收益之低下,已经将传统的小农经济逼到了濒临破产的地步。这就需要政府积极进行产业结构调整,发挥特产的作用。

  不过,在某些地方,也存在着特产不“特”的尴尬局面。比如说沾化冬枣,这几年的口感与前几年相比差距非常大,这直接影响到了沾化冬枣的品牌。究其原因,其实还是地方政府在角色扮演中的缺失。上世纪九十年代中期,沾化在防止冬枣苗扩散方面做了很多工作。但是,最近一些年,随着苗木产业化的出现,沾化冬枣苗的扩散非常快,加上市场利益的驱动,沾化冬枣随之出现了品种退化、滥施化肥等现象。对于政府来讲,首先要做的是保护物种,其次才是产业化。否则,就很难避免特产不“特”的现象。

  山东商报:山东特产有很多,但是能够形成一条完善的产业链条的却不多。很多特产面临着诸多的问题,甚至被市场所遗忘,比如说聊城细犬,当然也有一些特产反而逐渐的被大众所接受,比如说莱芜黑猪。那么专家们对这个问题是如何看待的呢?

  林振国:事实上聊城细犬近年来一个最大的问题,就是保种问题。只有保住血统,才有可能继续繁衍下去。假如我们连纯种的细犬都找不到了,那么这就意味着聊城细犬将彻底灭亡。事实上从政府角度来说,他们也意识到了这个问题,根据农业部门所下发的文件显示,聊城细犬和藏獒一样,是国家仅有的两种被列为保护物种的犬类,甚至还拨款保种。

  现在聊城细犬的保种问题已经非常严重了,我个人也曾经跑遍了整个鲁西南地区,很难找到一条纯种的聊城细犬了。有时候好不容易找到一条,结果发现犬的年龄过大,已经丧失了繁殖能力。所以我觉得,现在最紧要的问题,是保持细犬的种群,解决它的种群危机。这个问题解决了,才有可能市场化,品牌化。

  陶然:保种的目的,是为了让这种特产品更加的“独特”,但是保种需要资金支持,虽然国家比较支持我们,但是现阶段我们的资金还是比较困难。去年国家给我的保种场拨了一万元钱,但是实际上我的保种场里起码有四五十条细犬,一年光是投资就要四五万元,剩下的只能靠我自己来投资。去年本来有一些细犬可以繁殖的,但是因为资金不足,就没能繁殖下去。主要是市场的销路不好。

  山东商报:那么同样作为国家保护的物种之一,藏獒的产业化和市场化似乎更好更出色。聊城细犬可否借鉴一下?

  赵一平:我觉得藏獒的成功很难复制。因为在更多的时候,藏獒是作为一种观赏犬来饲养的,其外观和形态更容易获取人们的喜欢,而且购买人群比较大,只要是喜欢狗的,都有可能购买。但是细犬的购买者只局限于狩猎爱好者和赛狗者。这个消费对象是比较少的。

  陶然:细犬市场化运作比较难,主要是因为消费对象,如果不打猎,不赛狗,买的人就不多。加上外来犬种的侵袭,聊城细犬想市场化是比较难的,有关的政府部门可否考虑来帮助推动一下?比如说合法的赛犬,比如说举办一些正规的赛犬比赛、狩猎比赛,这有助于细犬的市场化运作。

  山东商报:那么同样作为山东省的特色养殖产品,似乎莱芜黑猪的境况现在很不错,逐渐的被市场所接受。

  王洪凯:是的。其实最初的时候,纯种的莱芜黑猪只有四十头。从1959年—1976年期间,省农业厅和泰安地区农林局(当时莱芜还属于泰安市)对莱芜地区的纯种黑猪进行过多次普查,最后大约只找到了40头纯种的黑猪。相比起来,我们黑猪最初的种群危机更严重,但是好在随后我们的保种措施比较好,这些纯种黑猪为我们不断的繁衍后代。可以说,保种是非常重要的。“特产”一定要有特别之处。在意识到这个问题之后,我们对于黑猪的种群保护非常严格。即使是现在我们在不断的扩大生产规模,但是对于黑猪的种群要求还是很高的,不搞加盟,只是单独靠我们自己来运作,也不会轻易把成年的黑猪或者猪仔卖掉。我们就是要保护它的种群。

  另外,在我们的产品上,我们会明确标示出黑猪的溯源,它的父母是谁,它的祖父母是谁,可以说,我们对于黑猪血统的控制非常严格,目的也是为了让黑猪能够更好的发展繁衍下去。

  山东商报:一个地方有自己的特产不等于同时拥有自己的品牌。要在市场上拼杀,没有品 牌就无法站稳脚跟,而这也恰恰是很多山东特产的弱项。在今后山东特产的产业化道路上,如何能让特产形成独特的品牌呢?

  李方毅:地方特产要形成品牌,就要注重对无形资产的保护。例如最好实行准入制度,改变家家户户小作坊式的状况。可以通过政府统一申请国家地理标志等方式,确定 地方特产品牌俱乐部,只有具备条件的地方特产生产企业才能准许进入,这样既能抱团加大品牌效应,也能对特产品牌进行有效保护。

  丁言强:一个特产市场大了,名气好了,仿冒、假冒现象也随之而来。我们可以通过原产地保护和专业商标保护等方式更好的保护地方特产品牌。譬如冬枣,一家卖的是正宗的,一家卖的是假冒的,但是普通消费者难以辨认。如果正宗的冬枣贴上专用商标,就能 方便市民确认。尽管专用商标也能仿冒,但是仿冒商标犯法,你就可以通过法律手段维权 ,这也是保护地方特产品牌的办法。

  秦庆武:地方特产品牌要想叫得响,还必须保证品种的纯正和质量不退化。烟台苹果曾经是山东地方特产的代表,在全国也叫得很响,但是由于品种的退化,口感不 如以前,面对陕西苹果的冲击,在捍卫烟台苹果的市场地位上就显得有些力不从心。冬枣也是如此,现在的冬枣口感上和十多年以前的冬枣差别很大,尽管现在产业化种植规模大 面积扩大,但是冬枣的价格反而在下降,整个冬枣的品牌也不如以前。所以,尽管你是特 产,但是也要不断创新,才能让特产更“特”,更受欢迎。

  李方毅:要叫响山东特产的品牌,还要把品牌故事讲的更精彩。莱芜黑猪,住着山林别墅,喝着山泉水,练着登山功,呼吸着新鲜空气,这都是很好的品牌营销故事,也更容易被人接受和传播。你要是 光讲猪肉肌腱脂肪含量多高,尽管很专业,但是别人听了仍是一头雾水,这样也不利于品牌的推广和宣传。

  林振国:在距今2000多年的汉代石刻上就有聊城细犬的影子,莱芜黑猪的历史则可以追溯到大汶口文化时期。每一个山东特产的背后都有着丰富的历史文化资源,保护这个特产,做大这个品牌,不仅仅是为当地提供一个优势产业,更重要的是让这段带有浓厚地方特色的历史文化脉络得到传承。

  林振国:入选本期策划的“鲁字号特产”中,山东细犬处于市场化程度比较尴尬。随着国外跑狗品种,如灵缇等的入侵,山东细犬相较而言落了下风:从外观上来看,我们的细犬不如国外品种漂亮;奔跑速度上看,耐力好、擅长中长距离的细犬在与起跑瞬间速度快的灵缇等在短距离较量中也很难占到优势。更为严重的是,在山东细犬市场化的过程中,还出现了非良性发展的苗头——在原产地鲁西北,细犬竟然被拿到赛场上成为赌博的工具,这对山东细犬产业的发展来说是个非常大的问题。

  要想真正振兴山东细犬,就必须走上健康良性发展的道路,多开展健康的竞赛活动,建立赛犬联盟,吸引商家赞助。靠赌,山东细犬是永远发展不起来的。

  丁言强:就目前情况来看,作为最近兴起的特色产业,莱芜黑猪目前正处于逐步上升的良好势头。对此,我有这么几个建议。

  首先,莱芜黑猪要注重品牌区分。也就是说,在推向市场之前,你必须想好,莱芜黑猪和其他黑猪的区别在哪里,如何让消费者一眼就能将你从中区分出来。其中,莱芜黑猪的养殖方式、对动物福利的注重都是可以作为标识。比如,“莱芜生态黑猪”、“莱芜原生黑猪”等。

  其次,莱芜黑猪如果想保持目前的势头,形成长盛不衰的态势,最根本的还是要从自身质量下手,保证莱芜黑猪的质量。千万不能只顾炒作而忽视了本身的质量,这虽然会在短期内提升莱芜黑猪的影响力知名度,但长久来看,过分的炒作有百害而无一利。因炒作知名度飙升,又迅速盛极而衰的先例在业界不胜枚数。



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